La Chalotterie

La Chalotterie s’étend sur 60 hectares où gambadent des vaches laitières - Jersiaises et Simmental principalement - mais aussi des poules et des cochons.

L'ensemble des produits laitiers est certifié bio, les vaches ne vont à la traite qu'une seule fois par jour pour offrir un lait d'une richesse incomparable.

Geoffroy Champin nous dit : « Ce qui légitime le bio c’est le fait que ce soit la meilleure manière de produire du lait, la manière la plus naturelle ».

Crème et beurre crus, faisselle, fromages... Des pépites artisanales comme on n'en fait plus ! 

Ozouer-le-Voulgis, à 56 km de Paris (Châtelet).