EARL Wagyu

 

Nicolas Ploux est vétérinaire en Normandie, dans le Pays de Bray.

C'est un hyperactif passionné de races et viandes bovines et l'un des rares français à s'être lancés il y a 7 ans, avec son associé et leur partenaire éleveur, dans l'élevage responsable de boeufs Wagyu et de race normande.

Ses bêtes sont élevées longtemps (4 ans minimum pour les Wagyu, plus de 3 ans pour les normands) et nourries uniquement à l'herbe - et au foin, à la paille et aux céréales en hiver. Pas d'ensillage, pas d'enrubannage, bref : comme il faut. Naturellement, en tant que vétos, c'est Nicolas et Yves qui veillent sur le bien-être des animaux.

En attendant de vous proposer l'exceptionnelle viande de Wagyu français 100% made in Normandie selon les critères de la race, voici déjà quelques pépites de charcuterie de boeuf normand, sans nitrite ni aucun conservateur.

A Mesnières-en-Bray (76), à 140 km de Paris (Châtelet).