Le Grand Hamel

La ferme du Grand Hamel à Saint-Barthélémy c'est avant tout une histoire de famille. 

Au début de l'aventure, nous trouvons Aurélie et Nicolas Roch, soeur et frère, enfants de l'exploitation familiale qui grandissent près des champs de blé et des moutons en pâture. 
Puis vient Sébastien Petit, ami de la famille qui deviendra mari d'Aurélie, rêvant secrètement de pâtisseries et de petits gâteaux.
 
Ils nous proposent deux activités aussi gourmande l'une que l'autre :
 
- L'agneau des Bergers d'Ile de France :
Terre céréalière et de grande culture, la Région est aussi historiquelent un territoire d'élevage. la présence ovine autour de Paris remonte au Moyen-âge. Cette richesse du terroir francilien a failli disparaître à partir des années 1960.
C'était sans compter sur la passion et la détermination d'agriculteurs franciliens. Gardiens d'un savoir-faire unique et ancestral, ils ont décidé de maintenir en activité et de développer une filière locale traditionnellement reconnue pour sa qualité au coeur d'une région céréalière. 
 
Cette complémentarité entre élevage et culture agricole est d'ailleurs une spécificité régionale qui présente de nombreux avantages ; consommation de graines et de céréales naturelles par les animaux, apport en matière organique pour fertiliser les champs, pâturage des couverts...
 
Ce mode d'élevage si distinctif confère à la viande un goût savoureux. Sa couleur est rose claire. Les gras sont blancs et fermes. Elle est reconnue pour son côté tendre aux arômes agréables. 
 
Nicolas ROCH est le président de l'association des Bergers d'Île-de-France à l'initiative de la marque Agneau des Bergers d'Île-de-France, tous ses agneaux sont nés à la ferme. 
 
 
- La biscuiterie P'tits Rocs :
Au travers de ces fabuleuses douceurs, ils souhaitent mettre en valeur leur territoire et leur région agricole en utilisant des ingrédients naturels, symboles de la qualité de leur terroir : de la farine issue des blés meuniers régionaux produite aux Moulins Bourgeois à Verdelot, du sucre de Connantre obtenu à partir de betteraves de leurs plaines et du bon beurre fermier élaboré au Domaine des 30 Arpents à Favières. 
 
Saint-Barthélémy (77), à 90km de Paris (Châtelet).

 

Aucun produit ne correspond à votre recherche.